Gyromitra esculenta.
Avrupa ve Kuzey amerika'da bulunan bir
mantar türü. Genelde
yaz başlarında, ağaçların dibinde bulunuyorlar. Beyin şeklini andıran
mantar 15 santime kadar büyüyebiliyor. Çiğ yendiğinde ölümcül olabiliyor. enebilen bir
mantar türü ancak, yanında nasıl pişirilmesi gerektiğini gösteren kılavuzlarla satılıyor. Finlandiyalılar bu mantarı çok seviyor.